Il est important de savoir que “Laguiole” n’est pas une marque de couteau mais un nom de village situé dans l’Aveyron. 80 % des laguioles fabriqués en France proviennent de Thiers depuis des siècles. Le couteau Laguiole est considéré comme l’une des spécialités de la coutellerie thiernoise avec d’autres couteaux régionaux. 

Thiers est une ville située vers le Puy-de-Dôme, c'est une ville  fascinante dans laquelle au 19ème siècle le couteau Laguiole a connu son apogée car le couteau Laguiole constituait un marché très important. L'arrivée du couteau Laguiole à Thiers va tout changer dans l'histoire et la vie des couteliers, car c'est suite à cela qu'il y a eu la mise en place la répartition des tâches avec la création de couteaux plus modernes. Les couteliers de l'Aveyron avaient trouvé à Thiers une façon de produire plus avec des outillages industriels de qualité. Cela fait environ 2 siècles que le couteau Laguiole a forgé son histoire dans le bassin de Thiers et que nos couteliers ne cessent de produire des couteaux Laguiole Français et d’une qualité exceptionnelle sans imperfection.

C’est donc depuis des générations que nos couteliers Thiernois ne cessent de produire des couteaux régionaux de qualité. C’est en 1994, que Thiers va pouvoir posséder son propre couteau de région  « Thiers® »  grâce à la confrérie du Couteau de Thiers. Ce couteau se distingue de par son nom inscrit sur la lame, et un T poinçonné dans un carré sur la lame également. 

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