Il s'agit de matières naturelles avec lesquelles il faut être soigneux, car le manche ne se mouille pas (ces matières ne peuvent pas être "nourries" comme on peut le faire avec un manche en bois).

Le manche en corne de zébu est fabriqué dans la partie creuse de la corne. La corne est sciée en plaquettes qui sont naturellement courbes. Afin de les aplanir, les plaquettes sont chauffées et pressées dans un moule. Du fait de cette mise en forme à chaud, cette corne est déshydratée.

Le manche en pointe de corne blonde (mais aussi le manche en corne de buffle noir) est scié directement dans la partie massive de la corne. La pointe de corne permet d’être travaillée dans la masse. Elle est la plus solide et résistante des cornes.

Le manche en bois de cerf (ainsi qu’en os) est fragile car il est poreux.

Un couteau Arbalète G. David avec un manche en corne (quelque soit la corne) ne doit être ni trempé dans l'eau ni passé sous le robinet.