1. La fabrication des pièces détachées
C’est la première étape de fabrication, là commencent à se dessiner les pièces composant le couteau. La découpe est réalisée grâce à des découpoirs actionnés manuellement par un de nos collaborateurs. Les différentes formes sont donc issues de matrices (moules à la forme des différentes pièces).Lors de cette première étape, nous obtenons les prémices des lames, mitres, platines, ressorts et abeilles. Suite au découpage, la fabrication artisanale de nos pièces nécessite un nombre important d’étapes. La lame d’un couteau laguiole fermant totalise plus de 20 étapes de fabrication.
