Arbalète Genès David possède un bureau d'étude et de design. Le responsable de ce département développe de nouveaux produits pour répondre aux attentes des consommateurs et aux demandes du marché. Pour ce faire, Arbalète Genès David conçoit tout au long de l'année de nouveaux produits. Sans cesse à la recherche d'innovation et de nouveaux matériaux pour ses couteaux, que ce soit en termes de manche, de lames ou de techniques de fabrication.